Δρ. ΑΙΜΙΛΙΑ ΒΑΣΙΛΟΠΟΥΛΟΥ

ΕΠΙΚΟΥΡΗ ΚΑΘΗΓΗΤΡΙΑ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ - ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ
ΑΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

ΔΙΔΑΚΤΟΡΑΣ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΣΧΟΛΗΣ
ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ

ΤΡΟΦΙΚΕΣ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ - ΔΥΣΑΝΕΞΙΕΣ
ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ - ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΔΙΑΤΑΡΑΧΕΣ

ΑΝΟΣΟΛΟΓΙΚΕΣ ΠΑΘΗΣΕΙΣ
ΘΕΡΑΠΕΙΕΣ ΑΝΑΠΛΑΣΗΣ - ΑΝΤΙΓΗΡΑΝΣΗΣ

                       


Το βιβλίο μου «Νοστιμιές Μεσογειακές χωρίς γάλα, αυγό, σιτηρά (γλουτένη), ξηρούς καρπούς» των εκδόσεων ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ, περιλαμβάνει εκτενείς και τεκμηριωμένες αναφορές στις βάσεις και τα συστατικά της υγιεινής διατροφής, στη διατροφική στρατηγική, οδηγίες κατάλληλης διατροφής για αλλεργικά άτομα ή υγιή που θέλουν να ακολουθήσουν μια ισορροπημένη διατροφή.

Η αλλεργία είναι ένα πρόβλημα στο σύστημα άμυνας του οργανισμού, το οποίο ‘μπερδεύεται’ και αντιμετωπίζει ακίνδυνα ερεθίσματα του περιβάλλοντος ως τρομακτικούς εχθρούς, κάνοντας ζημιά στον ίδιο του τον εαυτό. Τις τελευταίες δεκαετίες, οι αλλεργίες εξαπλώνονται σαν επιδημία και έχουν πια γίνει μέρος της καθημερινότητας ενός σημαντικού ποσοστού του πληθυσμού σε όλο τον κόσμο. Οι έρευνες δείχνουν ότι η αύξηση των αλλεργιών σχετίζεται με τις επιλογές που έχουμε κάνει ως ‘δυτικός πολιτισμός’: περισσότερη άνεση, καθαριότητα και αντισηψία, προστασία με εμβόλια και φάρμακα, πλούσια διατροφή. Όλα αυτά μας έχουν βοηθήσει να ζούμε περισσότερο και πιο άνετα, αλλά δεν θα μπορούσε παρά να είχαν και κάποιες ... παρενέργειες.

Ενόσω όμως αναζητούμε τρόπους να καταπολεμήσουμε την αλλεργία ως επιδημία, σε επίπεδο δημόσιας υγείας, (χωρίς να χάσουμε και τα προνόμια του δυτικού τρόπου ζωής), η καθημερινότητα πολλών ανθρώπων που πάσχουν απο αλλεργίες είναι καταπιεστική και δυσάρεστη, ακόμα και αφόρητη στις βαριές περιπτώσεις.

 

Η Αλλεργιολογία – ένας επιστημονικός χώρος που προσπαθεί να κατανοήσει και να αντιμετωπίσει τα σύγχρονα αυτά νοσήματα, εμφανίστηκε μόλις εδω και έναν αιώνα και έχει κανει σημαντικά βήματα.

Στον αγώνα αυτό, ουσιαστική συμβολή παρέχει όποιος μπορεί να προτείνει απλές και ουσιαστικές λύσεις για την καθημερινότητα.  ﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽﷽ι μεγάλο και χρειιδημε Ένα χαρακτηριστικό και εξαίρετο παράδειγμα είναι το βιβλίο αυτό με συνταγές για νόστιμα φαγητά χωρίς συγκεκριμένα αλλεργιογόνα, ώστε να μπορούν να απολαμβάνουν εξίσου και αυτοί που είναι ευαίσθητοι απένταντι στα υλικά αυτά!

Παράλληλα όμως θα μπορούσε να αποτελέσει χρήσιμο εργαλείο για άτομα που πάσχουν από σύγχρονες χρόνιες ασθένειες όπως Σακχαρώδη Διαβήτη τύπου ΙΙ, καρδιαγγειακά νοσήματα, νευρομυϊκά προβλήματα, μιας και όλες οι συνταγές είναι βασισμένες σε τρόφιμα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

Το βιβλίο αυτό είναι δίγλωσσο (ελληνικά και αγγλικά) και βασίζεται στην παραδοσιακή Μεσογειακή (Κρητική) Διατροφή, και περιέχει συνταγές με πρώτες ύλες πλούσιες σε αντιοξειδωτικές ουσίες προερχόμενων από το ελαιόλαδο, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια, το ψάρι, τους ξηρούς καρπούς και συνδυασμό αυτών.

Μπορείτε να το προμηθευτείτε με ή χωρίς παραγγελία ή από το ΜΕΤΑΙΧΜΙΟ  http://www.metaixmio.gr/  ή από τον ΚΕΑΑΔ (Κέντρο Εκπαίδευσης και Αντιμετώπισης Διατροφικών Διαταραχών) http://www.keadd.gr/