food allergyΠολλά παιδιά έχουν αυξημένο κίνδυνο τροφικής αλλεργίας λόγω πχ αλλεργικών γονέων ή εμφάνιση ατοπικής δερματίτιδας σε πολύ νεαρή ηλικία.

Στα παιδιά αυτά προσπαθούμε μέσα από ένα ισορροπημένο διαιτολόγιο να μειώσουμε την πιθανότητα εμφάνισης τροφικής αλλεργίας
Εισαγωγή στερεάς τροφής σε παιδιά ηλικίας 6-9 μηνών

calzoneΕλεύθερο σιτηρών, γλουτένης, γάλακτος και αβγού
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
500 γραμ. αλεύρι Schar
1 κουτ.γλυκού μαγειρική σόδα
1 ½ κουτ. γλυκού αλάτι
2 κουτ. σούπας  ελαιόλαδο
1 ½ φλ.  νερό περίπου

chicken fillet allergicΕλεύθερο γλουτένης, γάλακτος και αβγού
ΥΛΙΚΑ
4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου
6 μεγάλα κολοκυθάκια
5 φέτες ψωμί χωρίς γλουτένη
2 σκελίδες σκόρδο

creme chefΕλεύθερη γλουτένης, σιτηρών, γάλακτος και αβγού

ΥΛΙΚΑ
1 ¼ φλιτζάνι στοιχεικό ή μερικώς υδρολυμένο γάλα ή γάλα ρυζιού ή σόγιας
½ φακελάκι βανίλια
¼ φλιτζανιού ζάχαρη

crepesΕλεύθερες γλουτένης
ΥΛΙΚΑ
1 φλιτζάνι αλεύρι από ρεβίθια
1 φλιτζάνι νερό
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
λίγο αλάτι
ηλιέλαιο

mosxaraki Ελεύθερο γλουτένης, γάλακτος, αβγού
1 κιλό μοσχαράκι (κιλότο)
2 ξερά κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
2 κλωνάρια σέλερι
½ φλιτζάνι  λευκό κρασί
400 γραμ. (1 κουτί) ντοματάκια κονκασέ
2 κουτ. της σούπας  κάπαρη
1 κουτ. της σούπας βασιλικός
1 κουτ. της σούπας θυμάρι
2 μελιτζάνες

biftekiΧωρίς αυγά και ψωμί
500 γραμ. κιμάς ανάμεικτος μοσχαρίσιος και χοιρινός κιμάς
1 μικρό λάχανο (περίπου 500 γραμ.)
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 ντομάτες χωρίς σπόρους και φλούδες κομμένες σε μικρούς κύβους
1/3 φλιτζανιού λευκό κρασί

panacotaΕλεύθερη γλουτένης, σιτηρών, γάλακτος και αβγού
2 φλιτζάνια γάλα στοιχεικό ή μερικώς υδρολυμένο γάλα ή γάλα ρυζιού ή σόγιας
3-4 κουτ. σούπας ζάχαρη
1 ½ κουτ. γλυκού αγάρ αγάρ (περίπου 3 γραμ.)
1 βανίλια σκόνη

penne salmonΕλεύθερο γλουτένης
1 πακέτο (500 γραμ.) πένες χωρίς γλουτένη
100 γραμ. καπνιστός σολωμός
ξύσμα από 2 λεμόνια
4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
2 σφηνάκια βότκα
ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι

chocolate tartΕλεύθερη γλουτένης
Για την βάση:
2 ½  φλιτζάνια αλεύρι χωρίς γλουτένη
200 γραμ. φυτική μαργαρίνη
4 κουτ. σούπας ζάχαρη
λίγο κρύο νερό